Zoete kruidkoek-taart van kastanjemeel

Met dit weer krijg ik zin in kruidkoek. Ik heb een tijdje geleden al een taart gebakken van kastanjemeel, en de nootachtige zoetige smaak hiervan komt aardig in de buurt van kruidkoek. Helemaal als je er koekkruiden aan toevoegt dacht ik zo.

Hierbij het recept van mijn probeersel, dat echt heel lekker is!

250 gram kastanjemeel
450 ml koud water
flinke hand gemengde noten, gehakt
hand rozijnen
snufje zout
flinke eetlepel koekkruiden
eetlepel olijfolie

Laat de rozijnen even weken in water. Verwarm de oven ondertussen voor op 190 graden. Meng de kastanjemeel met het zout en de koekkruiden. Voeg hier het water aan toe en roer het goed met een garde. Het lijkt nu op een soort pannenkoekenbeslag. Voeg hier de gehakte noten en uitgelekte rozijnen aan toe. Roer er als laatste nog een eetlepel olie doorheen en meng het geheel goed. Giet het beslag in een taartvorm en zet het voor ca 40 minuten in de oven.

Enjoy!

foto (4)