Havermoutbrood

Dit havermoutbrood is ideaal om mee te nemen als lunch. Ik heb dan ook meestal wel een aantal plakjes in de vriezer liggen, zodat ik altijd wat in huis heb. Lekker om zo om te eten, maar ook goed om te beleggen!

De banaan in dit recept kun je ook vervangen voor courgette. Zo kun je ook de noten, zaden en pompoenpitten vervangen. Kortom, je kunt met dit recept alle kanten op. Ik vind het volgende recept het lekkerst:

250 gram havermout
30 gram lijnzaad
30 gram pompoenpitten
Handje gewelde rozijnen
Hand gemengde en gehakte noten
1 banaan
180 ml melk
2 el kaneel
snufje zout
3 eieren

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Pureer in een kom de banaan, melk en eieren. Voeg hier het zout, kaneel en havermout aan toe en roer goed door. Roer vervolgens alle overige ingredi√ęnten door het mengsel. Het is een vrij stevig mengsel nu. Schep dit nu in een cakevorm, en zet het ca 50 minuten in de oven. En klaar!

foto (5)

Advertenties

Havermout ontbijt

Super snel en makkelijk te maken havermout ontbijt! Geeft energie en vult goed. Warm, met kaneel en appel vind ik het lekkerst. Doet me dan ook altijd aan appeltaart denken ūüôā Daar word je toch blij van als op de vroege ochtend?

Je kunt het havermout bij de supermarkt en bij de biowinkel kopen. Ik vind het wel lekkers als het nog structuur heeft, dus koop meestal niet een te fijne variant.

Voor 2 personen

2 handjes havermout
Sojamelk
2 kleine appels (1 grote)
Handje walnoten
Kaneel

Doe de havermout in een pan en giet er melk bij. Zorg er voor dat de havermout voldoende bedekt is met de melk. Laat het zachtjes pruttelen voor ongeveer 5 minuten. Snijd ondertussen de appel in stukjes en doe dit in de pan. Roer er lekker veel kaneel door. Schep de havermout in een bakje en doe er de walnoten overheen. Ik heb er ook bijenpollen (superfood) overheen gedaan.

Je kunt echt alle kanten op met dit recept. Ook lekker met:
Banaan
Peer
Bosbessen
Chocolade
Amandelen
Gojibessen
Rozijnen
Kokos
Allerlei zaden (zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad, chiazaad, hennepzaad)

Kortom; maak er je eigen feestje van!

Havermout

Havermout Pannenkoekjes

Een collega gaf me de tip om pannenkoekjes van havermout te maken. Als pannenkoek-liefhebber ben ik dat dus vanmorgen meteen gaan proberen. Makkelijk & lekker recept. Je kunt ook hier weer varieren met ingredienten en toevoegen wat jij lekker vindt. Denk aan banaan, cacao, nootjes, zaden, bosbessen etc.

Voor 2 personen:

2 eieren Scheutje sojamelk 1 el kaneel 1 el chiazaad/lijnzaad/hennepzaad (ik heb een mix van deze drie gebruikt) 10 el havermout Handje rozijnen
Klopt de eieren samen met de melk. Voeg hier de overige ingredienten aan toe en meng alles goed. Het moet een stevig beslag worden, met niet teveel vocht. Je kan het even laten staan of wat meer havermout toevoegen.

Verhit een pan met olie, en schep er een flinke eetlepel in per pannenkoek. Bak ze aan beide kanten mooi bruin.

Ik heb ze gegeten met walnoten, gojibessen, honing en fruit. Smullen!

Afbeelding

Havermoutbrood

Omdat ik tarwe probeer te vermijden, ben ik altijd op zoek naar lekkere “brood” vervangers. Zo kwam ik bij dit recept! Heerlijk als ontbijt of lunch¬†met sesampasta of appelstroop, met een gekookt eitje of kaas! Je kunt het niet lang bewaren, dus ik vries meestal een paar plakken in.

250 gr havermout
30 gr lijnzaad
30 gr pompoenpitten
2 el kaneel
zout (flink wat snufjes heeft het nodig)
3 eieren
180 ml sojameld
1 banaan

Pureer de banaan, eieren en melk. Voeg de havermout, lijnzaad, pompoenpitten, kaneel en zout toe. Meng het tot het een beslag vorm. Giet het beslag in een cakevorm (ingevet) en zet het 50 minuten in de oven op 170 graden.

Lekker om de ingredienten af te wisselen met walnoten, andere zaden, rozijnen etc.

Havermoutbrood