Havermoutbrood

Dit havermoutbrood is ideaal om mee te nemen als lunch. Ik heb dan ook meestal wel een aantal plakjes in de vriezer liggen, zodat ik altijd wat in huis heb. Lekker om zo om te eten, maar ook goed om te beleggen!

De banaan in dit recept kun je ook vervangen voor courgette. Zo kun je ook de noten, zaden en pompoenpitten vervangen. Kortom, je kunt met dit recept alle kanten op. Ik vind het volgende recept het lekkerst:

250 gram havermout
30 gram lijnzaad
30 gram pompoenpitten
Handje gewelde rozijnen
Hand gemengde en gehakte noten
1 banaan
180 ml melk
2 el kaneel
snufje zout
3 eieren

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Pureer in een kom de banaan, melk en eieren. Voeg hier het zout, kaneel en havermout aan toe en roer goed door. Roer vervolgens alle overige ingrediënten door het mengsel. Het is een vrij stevig mengsel nu. Schep dit nu in een cakevorm, en zet het ca 50 minuten in de oven. En klaar!

foto (5)

Advertenties

Kruidig avocadobrood

Avocado’s zijn zo’n beetje goed voor alles. En erg lekker! In dit recept zorgen ze voor de smeuïgheid, groene kleur en voedingswaarde. En dit recept is zo lekker dat het ook net zo goed door kan gaan als cake! Maar dan wel gezond.

3 avocado’s
5 eieren
4 el honing
60 ml sinaasappelsap
175 gr amandelmeel
70 gr kokosmeel
1 el sinaasappelrasp
1 el bakpoeder
1 tl kaneel
Snufje zout
1 tl piment en peper

Verwarm de oven op 180 graden.
Pureer de avocado’s met de eieren, honing en sinaasappelsap. Roer hier vervolgens alle andere ingrediënten doorheen. Doe dit beslag in we cakeblik en zet dit ca 30 min in de oven totdat het mooi bruin is geworden.

Geniet ervan!

IMG_1153-0.JPG

Banaan-lijnzaad crackers

Een lekker gezond tussendoortje. Super makkelijk om te maken. Met maar 2 ingrediënten. Toch de moeite waard om te delen!

Voor 6 crackers:

  • 1 banaan
  • 60 gram lijnzaad

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de banaan met een staafmixer. Roer hier de lijnzaad doorheen. Verdeel dit mengsel op een ingevet bakpapier op een bakplaat en maak van dit mengsel ongeveer 6 crackers. 20 minuten in de oven, even laten afkoelen en smullen.Banaan lijnzaadcrackers

Ontbijtmuffins

Deze zonnige zondag zorgt ervoor dat ik al vroeg uit de veren ben en voor een lekker ontbijt op het zonnige balkon wil zorgen. Zodra manlief uit bed komt ruikt het huis al heerlijk en staan er glaasjes sap en bakjes fruit in de zon op hem te wachten. Deze muffins zijn overheerlijk, makkelijk te maken, gezond en super voedzaam! De muffins kun je warm en koud eten, dus prima om een aantal extra te maken zodat je daar de volgende dagen nog van kunt genieten. Dit recept is al heerlijk, maar je kunt er naar smaak ook nog wat nootjes en rozijnen aan toevoegen.

Voor 6 grote muffins:

  • 180 gram amandelmeel
  • 60 gram kokosschaafsel of meel
  • 200 gram (soja) yoghurt
  • 3 eieren
  • 1 theelepel baksoda
  • 3 grote theelepels honing
  • Koekkruiden
  • Kaneelpoeder
  • Gemberpoeder
  • 1 theelepel cacoa
  • 1 middelgrote geraspte wortel

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle droge ingredienten in een kom (amandelmeel, kokos, kruiden, cacoa en baksoda). Pureer in andere kom de wortel (je kunt ook courgette, pompoen of banaan gebruiken), de eieren, honing en yoghurt tot een glad beslag. Meng dit door het meel heen en giet het beslag in de muffinvormpjes. 30-35 minuten in de oven en klaar is kees!

Fijne zonnige zondag 🙂

Ontbijtmuffin

Havermout ontbijt

Super snel en makkelijk te maken havermout ontbijt! Geeft energie en vult goed. Warm, met kaneel en appel vind ik het lekkerst. Doet me dan ook altijd aan appeltaart denken 🙂 Daar word je toch blij van als op de vroege ochtend?

Je kunt het havermout bij de supermarkt en bij de biowinkel kopen. Ik vind het wel lekkers als het nog structuur heeft, dus koop meestal niet een te fijne variant.

Voor 2 personen

2 handjes havermout
Sojamelk
2 kleine appels (1 grote)
Handje walnoten
Kaneel

Doe de havermout in een pan en giet er melk bij. Zorg er voor dat de havermout voldoende bedekt is met de melk. Laat het zachtjes pruttelen voor ongeveer 5 minuten. Snijd ondertussen de appel in stukjes en doe dit in de pan. Roer er lekker veel kaneel door. Schep de havermout in een bakje en doe er de walnoten overheen. Ik heb er ook bijenpollen (superfood) overheen gedaan.

Je kunt echt alle kanten op met dit recept. Ook lekker met:
Banaan
Peer
Bosbessen
Chocolade
Amandelen
Gojibessen
Rozijnen
Kokos
Allerlei zaden (zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad, chiazaad, hennepzaad)

Kortom; maak er je eigen feestje van!

Havermout

Havermout Pannenkoekjes

Een collega gaf me de tip om pannenkoekjes van havermout te maken. Als pannenkoek-liefhebber ben ik dat dus vanmorgen meteen gaan proberen. Makkelijk & lekker recept. Je kunt ook hier weer varieren met ingredienten en toevoegen wat jij lekker vindt. Denk aan banaan, cacao, nootjes, zaden, bosbessen etc.

Voor 2 personen:

2 eieren Scheutje sojamelk 1 el kaneel 1 el chiazaad/lijnzaad/hennepzaad (ik heb een mix van deze drie gebruikt) 10 el havermout Handje rozijnen
Klopt de eieren samen met de melk. Voeg hier de overige ingredienten aan toe en meng alles goed. Het moet een stevig beslag worden, met niet teveel vocht. Je kan het even laten staan of wat meer havermout toevoegen.

Verhit een pan met olie, en schep er een flinke eetlepel in per pannenkoek. Bak ze aan beide kanten mooi bruin.

Ik heb ze gegeten met walnoten, gojibessen, honing en fruit. Smullen!

Afbeelding

Groene pannenkoekjes

Ik maak elk weekend voor het ontbijt pannenkoeken, elke keer weer anders. Nu heb ik bijgehouden wat ik er precies in heb gedaan en ze mooi groen gemaakt (leuker&gezonder)

Voor 2 personen

1 banaan
2 eieren
Hand verse spinazie
Snufje zout
Snufje bakpoeder
Theelepel kaneel
50 gr boekweitmeel
50 gr sojamelk

Pureer de banaan, eieren en spinazie. Voeg daar de andere ingrediënten aan toe en pureer dit even een minuut zodat het glad&luchtig wordt.

Verhit een pan met olijfolie of kokosolie en pak de pannenkoekjes gaar! Ik heb er 12 stuks uitgehaald.

Lekker om te eten met wat fruit en noten! Goed begin van de dag!

20140215-095421.jpg