Havermoutbrood

Dit havermoutbrood is ideaal om mee te nemen als lunch. Ik heb dan ook meestal wel een aantal plakjes in de vriezer liggen, zodat ik altijd wat in huis heb. Lekker om zo om te eten, maar ook goed om te beleggen!

De banaan in dit recept kun je ook vervangen voor courgette. Zo kun je ook de noten, zaden en pompoenpitten vervangen. Kortom, je kunt met dit recept alle kanten op. Ik vind het volgende recept het lekkerst:

250 gram havermout
30 gram lijnzaad
30 gram pompoenpitten
Handje gewelde rozijnen
Hand gemengde en gehakte noten
1 banaan
180 ml melk
2 el kaneel
snufje zout
3 eieren

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Pureer in een kom de banaan, melk en eieren. Voeg hier het zout, kaneel en havermout aan toe en roer goed door. Roer vervolgens alle overige ingrediƫnten door het mengsel. Het is een vrij stevig mengsel nu. Schep dit nu in een cakevorm, en zet het ca 50 minuten in de oven. En klaar!

foto (5)

Zoete kruidkoek-taart van kastanjemeel

Met dit weer krijg ik zin in kruidkoek. Ik heb een tijdje geleden al een taart gebakken van kastanjemeel, en de nootachtige zoetige smaak hiervan komt aardig in de buurt van kruidkoek. Helemaal als je er koekkruiden aan toevoegt dacht ik zo.

Hierbij het recept van mijn probeersel, dat echt heel lekker is!

250 gram kastanjemeel
450 ml koud water
flinke hand gemengde noten, gehakt
hand rozijnen
snufje zout
flinke eetlepel koekkruiden
eetlepel olijfolie

Laat de rozijnen even weken in water. Verwarm de oven ondertussen voor op 190 graden. Meng de kastanjemeel met het zout en de koekkruiden. Voeg hier het water aan toe en roer het goed met een garde. Het lijkt nu op een soort pannenkoekenbeslag. Voeg hier de gehakte noten en uitgelekte rozijnen aan toe. Roer er als laatste nog een eetlepel olie doorheen en meng het geheel goed. Giet het beslag in een taartvorm en zet het voor ca 40 minuten in de oven.

Enjoy!

foto (4)