Bananen, fudge & cookiedough ijs

Ik ben groot fan van Ben&Jerry’s. Maar natuurlijk kan dit gezonder!

Je hebt het goed gelezen. Bananen, fudge & cookiedough ijs, maar dan gezond. Dit recept staat in het superfoodrecepten kookboek van Jesse van der Velde, dus zodra ik zag, moest ik het natuurlijk meteen proberen! Ik heb er mijn eigen twist aan gegeven, en kan jou dit natuurlijk niet onthouden 🙂

Voor 2 personen:

Voor het ijs

  • 2 rijpe bananen
  • 2 el geweekte cashewnoten (leg de nootjes ca 30 minuten een laag water zodat de noten het water absorberen)

Voor de fudge

  • 25 gr (rauwe) cacao
  • 2 el lijnzaad (of sesampitjes, hennepzaad, chiazaad etc)
  • 2 el honing of agavesiroop
  • 3 el kokosolie

Voor de cookiedough

  • 50 gr amandelmeel
  • 1 el kokosolie
  • 1 el water
  • 1 tl vanille extract
  1. Snijd de bananen in plakjes, doe het in een bakje en leg het in de vriezer.
  2. Maak de fudgeballetjes: Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en meng ze. Je moet er kleine balletjes van 1/2 cm groot van maken. Indien het mengsel te nat is, kun je extra cacao toevoegen. Doe de balletjes op een bordje in de vriezer.
  3. Prak de ingrediënten van de cookiedough in een bakje tot een zacht deeg. Haal de fudgeballetjes uit de vriezer en maak met het zachte deeg een laag om de balletjes heen. Zet ze vervolgens weer in de vriezer.
  4. Neem de halfbevroren plakjes banaan uit de vriezer, en doe ze met de uitgelekte cashewnoten in de keukenmachine. Mix dit tot een romig ijs. Schep dit in een grote kom, en voeg daar de balletjes aan toe. Zet het geheel een paar uur in de vriezer.
  5. Haal het ijs 20 minuten voordat je het wilt eten uit de vriezer.

Geniet!

Ben en Jerry

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s